内蒙古草都草牧业股份有限公司

进入21世纪以来指导“三农”工作的第11份中央一号文件于2014年1月19日发布,这份题为《关于全面深化农村改革加快推进农业现代化的若干意见》的文件指出:要建立农业可持续发展长效机制,促进生态友好型农业发展。


您认为中国农业应该选择怎样的可持续发展之路?


张新时:改革开放以来,我国的“三农”有了很大的进步,但是还不能适应整个经济的发展和需求,尤其与发达国家相比还有较大差距,更谈不上可持续发展。差距之一就是畜牧业在农业中的比重和地位。世界上的农业强国中,畜牧业一般占整个农业产值的60%以上,有的甚至高达70%~80%。畜牧业对农业产业化的贡献和带动极大,因为相比种植业,畜牧业的产业链要长得多,发达的畜牧业能够更好地带动农业工业化。


目前我国的“三农”还是以粮食为主,“以粮为纲”,三大谷物——水稻、小麦、玉米占农田总量的77.31%,但粮食问题仍然很严峻。因为我国人均粮食消费是发达国家的3~4倍,猪饲料更是超过了人口粮食消费量。而且种粮对于提高农民收入的作用日趋减弱,对“三农”的带动颇差。虽然近年来由于国家的政策性补贴,种粮的境况有了改善,但终非根本之计。再加上连年种植一年生的粮食作物对农田土壤质量要求较高,由于缺乏有机肥而长期依靠化肥,土壤结构不佳,有机质减少,理化性质恶化,农田生态条件全面退化,病虫害频发,尽管有高产杂交种不断育出,也难以充分发挥其优势。


而作为我国农业重要组成之一的畜牧业,却较之种植业更加落后,和先进国家的差距更大。我国的草地资源占世界第二位,仅次于澳大利亚。草地面积占国土面积的42%,是耕地面积的3倍多,但中国的草地畜牧业非常落后,仅占农业产值的30%,且大部分是农区畜牧业,即饲养家禽、家畜等需要粮食喂养的畜牧业,依靠草地放牧的畜牧业产值仅占5%。草地面积大,但对农业产值的贡献极低,这种结构是非常不合理的。因此,我认为要促进农业的可持续发展,在今后20~30年内应该大力发展草地畜牧业,而且必须使生产方式和草原生态系统功能发生根本性转变。


说到畜牧业,人们眼前往往浮现出“风吹草低见牛羊”的诗意画面。这种草原牧歌式的畜牧业能否适应农业现代化的要求?


张新时:我国的草地畜牧业以天然草原放牧为主,这种放牧方式是在大约8000~12000年以前的新石器时代出现的,一直延续到现在。在早期人口和牲畜比较少的情况下,游牧民族逐水草而居,对于当时的生产力有促进作用。但是随着人口和牲畜数量增多,现在中国已经无法继续游牧,天然草原放牧成为一种生产力水平很低的生产方式。


现在世界上采用游牧方式放牧的主要有三大区域:中国、蒙古、中东和非洲的一些国家。有位美国专家在中东考察游牧时说,过度放牧是游牧民族的固有知识和生产方式。因为雨水多的好年份,游牧民族要多放牧,为荒年作准备;雨水少、收成少的荒年,游牧民族更要多放牧,以减少损失。所以,不论多雨的丰年和少雨的荒年都要放牧,平常年份也一样会过度放牧。这种倚赖过度放牧来榨取草原生产力的生产方式无异于杀鸡取卵,是以牺牲生态为代价的恶性循环。


就中国来说,上世纪50年代以后,牧区人口膨胀、牲畜剧增,草原超载过牧,80%以上的草场退化。过度放牧已成为我国生态退化最严重的问题,我国北方草原已成为和即将成为一个不能自我维持和不可持续发展的系统。


我国传统的天然草原放牧是“粗放”的、技术是“落后”的、生产力是“低下”的、对生态是“不友好”的、对环境的破坏是“严重”的。极低的草地畜牧业生产力,不仅极大地牵制了我国的经济发展,降低了人民的生活水平,而且是造成我国荒漠化与环境恶化的主要原因。不仅会影响我国“三农”问题的解决,不利于实现农业现代化,甚至将拖累整个国家现代化的步伐。


世界上的畜牧业强国一般采用什么样的发展方式?


张新时:牲畜,畜牧业占农业产值的70%~90%,粮食依靠进口。二是澳大利亚、南美的阿根廷和巴西,因为土地辽阔,虽然有天然草地放牧,但人(牲)少地多,不致于使天然草地因为严重过牧而退化。三是纯商业农业型,以以色列、荷兰为代表。以色列主要种植经济作物、水果和蔬菜,荷兰主要发展种草养畜和鲜花种植,他们的粮食都依靠进口。四是商品粮+草地农业型,代表是美国和加拿大。这些国家大量出口粮食,但仍有40%~60%的农业用地种植牧草,畜牧业占农业产值的60%以上。种草养畜是农业现代化的主要方向,先进农业国家的重要标志是现代化畜牧业是农业的领军产业,畜牧业的产值占农业总产值的60%以上。


自上世纪40年代以来,世界上的先进国家不同程度地完成了从粗放的天然草地放牧到人工草地与草地农业支持的现代化畜牧业的转变,极大地提高了草地畜牧业的生产力,形成了先进的产业链与发达的畜牧业经济,同时使天然草地得到充分的恢复,使之发挥了良好的生态服务功能。


即使在大规模出口粮食的美国和加拿大,其耕地也有40%~60%种植牧草,15%种植饲料谷物。以前我去美国考察的时候,发现美国人三条麦田里必然有一条是种牧草的,而且采用轮作的方式。中国人也许觉得奇怪,为什么不都种上粮食?实际上,美国人的做法更符合生态农业的特点。种草是为了养畜,养畜的经济效益远高于种粮,大约是种植谷物收益的10倍。采用草田轮作,草可护田、畜可肥田,粮食不减反增。


美国自1940年起强调草地农业是美国新农业的蕴蓄和力量,所谓草地农业就是在畜牧业和土地经营中强调禾草和豆科草重要性的农作系统,围绕着草地进行大田作物和畜产品生产。草地农业的主要特点是依靠草本植物如禾草、豆科草和杂类草,以及农业饲料和农作物秸秆饲喂家畜。美国的草地分为两大类,即人工草地和放牧场。人工草地主要集中在美国湿润的东半部,放牧场在美国较干的西半部占优势。美国传统的牛肉生产和育肥多数依靠人工草地和农田草地,以天然放牧场作为季节性的补充,较少有过度放牧导致草地退化的情况出现。


参照先进国家的畜牧业发展模式,您认为中国应如何转变畜牧业生产方式?


张新时:我国草地畜牧业的生产水平与先进国家相比,大体上有70年的差距。现代化的草地畜牧业是现代化农业的主要驱动力。要发展现代化的草地畜牧业,我认为以下三个方面必须转变:


首先,逐步停止传统天然草地放牧的生产方式;其次,大力扶持、发展优质高产的人工草地和草地农业,支持现代化舍饲的集约畜牧业生产方式;再次,稳妥、有序、优惠地对天然草地实施禁牧,以恢复、重建其水土保持、防风固沙、生物多样性保育和作为北方地区强大碳汇的生态服务功能。


发展草地农业和人工草地有三个重大意义:一是提供大量优质、健康的蛋白质和高纤维质饲草,发展健康的和较低成本的草基畜牧业;二是在多年生草地覆盖下的腐殖土是最肥沃的农业土壤,再加上畜牧业提供的有机肥,可以保证作物的持续高产;三是发展人工草地和草地农业、保育天然草地具有显著的碳汇意义,有利于提高我国的“碳定额”和发展“碳贸易”,对于我国生态建设和减缓全球气候变化意义重大。


张新时:目前世界先进国家的农业发展有以下几种类型:一是草地农业型,主要以北欧、新西兰为代表。通过人工草地来饲养牲畜,畜牧业占农业产值的70%~90%,粮食依靠进口。二是澳大利亚、南美的阿根廷和巴西, 因为土地辽阔,虽然有天然草地放牧,但人(牲)少地多,不致于使天然草地因为严重过牧而退化。三是纯商业农业型,以以色列、荷兰为代表。以色列主要种植经济作物、水果和蔬菜,荷兰主要发展种草养畜和鲜花种植,他们的粮食都依靠进口。四是商品粮+ 草地农业型,代表是美国和加拿大。这些国家大量出口粮食,但仍有40%~60%的农业用地种植牧草,畜牧业占农业产值的60%以上。种草养畜是农业现代化的主要方向,先进农业国家的重要标志是现代化畜牧业是农业的领军产业,畜牧业的产值占农业总产值的60%以上。


自上世纪40年代以来,世界上的先进国家不同程度地完成了从粗放的天然草地放牧到人工草地与草地农业支持的现代化畜牧业的转变,极大地提高了草地畜牧业的生产力,形成了先进的产业链与发达的畜牧业经济,同时使天然草地得到充分的恢复,使之发挥了良好的生态服务功能。


即使在大规模出口粮食的美国和加拿大, 其耕地也有40%~60%种植牧草,15%种植饲料谷物。以前我去美国考察的时候,发现美国人三条麦田里必然有一条是种牧草的,而且采用轮作的方式。中国人也许觉得奇怪,为什么不都种上粮食?实际上,美国人的做法更符合生态农业的特点。种草是为了养畜,养畜的经济效益远高于种粮,大约是种植谷物收益的10倍。采用草田轮作,草可护田、畜可肥田,粮食不减反增。


美国自1940年起强调草地农业是美国新农业的蕴蓄和力量,所谓草地农业就是在畜牧业和土地经营中强调禾草和豆科草重要性的农作系统,围绕着草地进行大田作物和畜产品生产。草地农业的主要特点是依靠草本植物如禾草、豆科草和杂类草,以及农业饲料和农作物秸秆饲喂家畜。美国的草地分为两大类,即人工草地和放牧场。人工草地主要集中在美国湿润的东半部,放牧场在美国较干的西半部占优势。美国传统的牛肉生产和育肥多数依靠人工草地和农田草地,以天然放牧场作为季节性的补充,较少有过度放牧导致草地退化的情况出现。


参照先进国家的畜牧业发展模式, 您认为中国应如何转变畜牧业生产方式?


张新时:我国草地畜牧业的生产水平与先进国家相比,大体上有70年的差距。现代化的草地畜牧业是现代化农业的主要驱动力。要发展现代化的草地畜牧业,我认为以下三个方面必须转变: 


首先,逐步停止传统天然草地放牧的生产方式;其次,大力扶持、发展优质高产的人工草地和草地农业,支持现代化舍饲的集约畜牧业生产方式;再次,稳妥、有序、优惠地对天然草地实施禁牧,以恢复、重建其水土保持、防风固沙、生物多样性保育和作为北方地区强大碳汇的生态服务功能。


发展草地农业和人工草地有三个重大意义:一是提供大量优质、健康的蛋白质和高纤维质饲草,发展健康的和较低成本的草基畜牧业;二是在多年生草地覆盖下的腐殖土是最肥沃的农业土壤,再加上畜牧业提供的有机肥,可以保证作物的持续高产;三是发展人工草地和草地农业、保育天然草地具有显著的碳汇意义,有利于提高我国的“碳定额”和发展“碳贸易”,对于我国生态建设和减缓全球气候变化意义重大......

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